羊肉放酒嗎?

羊肉宜放酒，不僅是因?yàn)楹染瓶梢源龠M(jìn)消化，還因?yàn)榫颇軌蛱岣哐蛉獾目诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加其風(fēng)味。在用酒煮羊肉的時(shí)候，酒會(huì)去除羊肉中的異味，更好地呈現(xiàn)出羊肉的鮮香和美味。但是需要注意的是，酒的選擇應(yīng)根據(jù)肉質(zhì)來(lái)定。對(duì)于質(zhì)地較硬的羊肉，可選擇白酒或料酒；對(duì)于肉質(zhì)細(xì)嫩的羊肉，可以選擇紅酒或啤酒。同時(shí)，加酒的量也需掌握好，不宜過(guò)量，以免影響羊肉的口感。

煮羊肉放啤酒好嗎?

可以，羊肉加啤酒更美味 1、可去膻味 羊肉當(dāng)中產(chǎn)生腥味的物質(zhì)是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇揮發(fā)性強(qiáng)，有很高的滲透性，能迅速滲透到原料內(nèi)部，讓肉類(lèi)中的腥味物質(zhì)隨著乙醇溶解并一起揮發(fā)，加上啤酒含有芳香氣味的酯類(lèi)和氨基酸物質(zhì)，氨基酸還可與調(diào)味品中的糖結(jié)合成有誘人香味的芳香醛，讓羊肉的膻味變成一種肉類(lèi)特有的香味，從而去除膻味。 2、讓肉質(zhì)更加軟嫩 啤酒里含有豐富的氨基酸，可以彌補(bǔ)肉在解凍過(guò)程中損失的蛋白質(zhì)，若是羊肉是冷凍的，加入啤酒一起燉煮，可以讓羊肉回歸鮮嫩口感。

可以放， 啤酒燉羊肉是一道家常菜，燉羊肉時(shí)搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉，同時(shí)也豐富了菜品的口感。 啤酒燉羊肉的做法 1、羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開(kāi)。

燜羊肉放啤酒還是水?

放啤酒好吃。 這道啤酒燜羊肉,烹制過(guò)程中不加水,只放啤酒,用啤酒燜燉出來(lái)的羊肉,味道不膻,而且肉質(zhì)鮮嫩,口感鮮香。

1 放啤酒更好2 原因是啤酒中的酵母、大麥芽和酒花對(duì)肉質(zhì)的蛋白質(zhì)分解作用較強(qiáng)，可以使?fàn)F出的羊肉更加鮮嫩美味。 3 不過(guò)，如果你不喝酒或是擔(dān)心酒精影響健康，用水代替啤酒也是可以的。

我們家一般都是先用水燜熟了，以后再放啤酒進(jìn)去悶熟，這樣子就不會(huì)有很大一股酒精的味道的，因?yàn)槲覀兗掖蟛糠值娜硕际遣缓染频?，所以就不適合用啤酒來(lái)悶熟的，我們都是先拿水來(lái)煮熟了，放一點(diǎn)啤酒去調(diào)味。

燜羊肉的話(huà)，放啤酒會(huì)更好吃，羊肉的肉味也會(huì)更加的香醇，而且更加的嫩。而且會(huì)去除羊肉里的羊騷味，使肉非常的香，所以說(shuō)放啤酒比較好。

啤酒煮羊肉的正確方法?

1、羊肉2500g、食鹽15g、冰糖20g、姜適量、八角適量、桂皮適量、老抽2勺、豆瓣醬2勺、甜面醬適量、啤酒適量、柿子椒適量、蒜苔2根。 2、做法：羊肉輾大塊，洗凈，用開(kāi)水焯5分鐘，撈出，用清水漂凈，瀝干。 3、羊肉放入大鍋，倒入2瓶啤酒。把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。 4、放入大半包甜面醬。放入2調(diào)羹豆瓣醬。

羊肉啤酒做法?

主料： 羊肉800克，蒜頭1顆，鹽少許，生抽適量，蒜苗幾棵 輔料： 啤酒1罐，姜塊1塊，冰糖10克，料酒2勺，鹵料包1袋 做法： 1. 羊肉洗凈，入冷水鍋內(nèi)，加兩勺料酒焯一遍。 2. 炒鍋放入適量冰糖，小火把冰糖融化。 3. 加入蒜姜塊，與焯過(guò)水的羊肉一起翻炒幾遍。 4. 倒入一罐黑啤，放入鹵料包。 5. 大火煮開(kāi)后關(guān)小火燜燉40分鐘左右。 6. 最后放入切好的蒜苗，加鹽調(diào)味即可。